Nutrición

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Suplementos vitamínicos – ARCHIVO

La vitamina D juega un papel vital en el organismo, fundamentalmente a través de la regulación de los niveles de calcio y fósforo. Tal es así que, como muestran infinidad de estudios, la deficiencia en esta vitamina se asocia a un mayor riesgo de distintas enfermedades potencialmente mortales, caso de la diabetes y el cáncer. Y asimismo, de la gripe, las bronquitis, la neumonía o los catarros. Entonces, ¿puede suponerse que los suplementos de vitamina D son eficaces para prevenir, o en su defecto combatir, las infecciones respiratorias? Pues según un nuevo estudio internacional dirigido por investigadores de la Universidad Reina María de Londres (Reino Unido), la respuesta es un rotundo sí.

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J. G. STEGMANN Madrid

Si quiere bajar de peso y está cansado de las dietas porque no le funcionan, puede intentarlo con otra alternativa: comer cereales integrales. Un nuevo estudio, publicado en la revista «American Journal of Clinical Nutrition» sugiere que introducir en la dieta granos enteros (o, lo que es lo mismo, cereales integrales), en lugar de refinados, puede ayudar a perder calorías. Esto es así porque aceleran el metabolismo y ayudan a reducir aquellas calorías que el organismo retiene al hacer la digestión.

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La quinoa podría ser un alimento clave en la seguridad alimentaria mundial – Archivo

La quinoa (o quinua, si se prefiere) es uno de esos alimentos de moda que no hay suplemento dominical que no incluya en su sección gourmet ni restaurante de tendencia que se precie que no la tenga con orgullo en su carta. De repente, un humilde plato de origen andino apenas conocido fuera de la cordillera ha pasado a servirse en las mejores mesas de todo el mundo con las bendiciones de nutricionistas, chefs y gurús de la alimentación. Pero la fiebre por este pseudocereal de la familia de las espinacas y la remolacha no es gratuita. Sus cualidades nutricionales son muchas: abundantes proteínas, minerales, fibra y todos los aminoácidos esenciales en un producto sin gluten. Además, por si fuera poco, su planta resiste lo que le echen: puede prosperar en ambientes hostiles y tierras de mala calidad. Continue reading

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No hay nada más agobiante que acostarse y no poder dormir. De hecho, el insomnio es otro de los males que se ciernen sin piedad sobre la sociedad moderna, ya que la tecnología, la falta de ejercicio, los medicamentos, el estrés y los malos hábitos alimenticios influyen directamente en nuestro reloj biológico, alternando los ritmos circadianos normales del organismo y, por tanto, dificultando la conciliación del sueño. Pero en el caso de la dieta, como explica el dietista-nutricionista Abel Henarejos Almagro, tiene solución: “Introducir o desechar ciertos alimentos mejora la calidad del descanso“. Continue reading

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El dato no puede ser más elocuente: según el Libro blanco de la nutrición en España, nuestras abuelas contaban con algo menos de un centenar de alimentos para preparar sus menús diarios, mientras que actualmente los consumidores nos enfrentamos a más de 30.000 productos distintos. Muchos de ellos son tanteos de los fabricantes que no cuajan y desaparecen en poco tiempo, pero son legión los que terminan por sustituirlos, como si la industria fuera una especie de Hidra de Lerna, a la que cada vez que se le corta una de sus cabezas le salen dos.

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No es una situación tan extraña. Sale tarde del trabajo y no tiene ganas de ir al gimnasio ni de lanzarse al running. En su cocina, solo luce una destartalada pizza en el congelador. ¡Al horno! Se para a pensar que hoy ha almorzado sándwiches y unas patatas fritas de la máquina. Y anteayer hubo un cumpleaños en la oficina en el que se pusieron morados de tanto pastel. Mañana, ha quedado a cenar con una amiga a la Continue reading

Este mundo sufre problemas de excesos, exceso de peso, exceso de hambre, exceso de desigualdades, exceso de gordos, exceso de flacos. Exceso de excesos.

Resulta paradójico que haya mil millones muriéndose de hambre y otros tantos con exceso de peso. Llego a la conclusión de que todo es un problema de excesos, y creo que el principal es el consumismo voraz que nos ha llevado a tan terribles situaciones. ¿Qué se le va a hacer?

Ante el sobrepeso creo que lo más sensato sería hacer una dieta equilibrada, ejercicio y una actividad mental positiva. Estoy seguro que cualquier persona, descartando los que tienen problemas hormonales o genéticos, si evitara los excesos alimenticios y la mala comida, el sedentarismo y las actitudes derrotistas, recuperaría su peso normal – kilo arriba o kilo abajo – en un periodo razonable de tiempo. Continue reading

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Washington,  (EFE).- Los programas de comidas escolares son vitales para mantener a los niños de países en desarrollo en el colegio y mejorar su aprendizaje y salud, según un nuevo informe del Banco Mundial (BM) y de las Naciones Unidas.

El informe señala que los países pobres afrontan serias dificultades para ampliar los programas alimentarios en momentos en los que tratan de hacer frente a las repercusiones de la crisis financiera global y en los que la ayuda internacional es escasa. Continue reading

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Descubre las realidades alrededor de los mitos que rondan al chocolate

La mayoría de las personas disfrutan el chocolate y están de acuerdo que sabe delicioso, pero muchas tienen concepciones erróneas del efecto que puede tener en la salud. Aquí presentamos algunos datos sobre el chocolate que tal vez no conozcas:

El chocolate y la grasa
El chocolate contribuye en menos del 2% a la grasa recomendada en una dieta en la mayoría de los países. Las principales fuentes de grasa en una dieta tradicional vienen de la carne y los lácteos. Continue reading

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